咖啡不是什么高端饮料,希望大冬天大家都能喝到暖哄哄的热饮.

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楼主偶尔会全程手动咖啡（字面意思），喜欢蓝山中焙和意式深焙。

由于没有蒸汽壶，所以意式也是手动的。

看过我帖子的小伙伴可能发现，之前我发过一个资源，介绍比较系统权威的咖啡制作教程。

没什么太多设备在手，所以基本都是喝纯美式，索白了就是没花样，也不太爱加植末，啥也不加，斋啡，哈哈哈！

但我每次都发现口感上和星巴克相差太大。

尽管自己冲的也还算不错，但是从口感烈度和顺滑感来说就是不如星巴克。

然后，经过一段时间的尝试，我发现美式要冲出神似星巴克一样的现磨，需要一点小技巧，这里也分享下，我这个贫民现磨美式小妙招。

1.咱不能买太次的咖啡豆，现在国内基本都是云贵那边的种植园的拼配豆，有点好处是没啥大豆粒布豆。

我由于经济水平差，所以买的都是很一般的品牌，可谓多尝贫民豆。推荐两家亲民的品牌“mingS”和“GEO”；之前还买过博达、四五楼、意利、还有沃尔玛和乐购自营咖啡豆。

我总结两条：

小品牌不要买，新出的小牌子都不要买，以云南小豆为卖点的尤其不能买，不是豆子不好，是烘培师傅手艺太次，深与中没有层次感，全凭运气，深中还有烤焦的，口感都不说，健康都不能保障；也许以后云豆市场成熟后可以请到好的培豆师傅在尝试吧。

代购和临期豆子不能买，你要知道新鲜豆子和3个月以上的豆子口感完全不能同日而语。代购假货多，次货多。不要相信越豆，那地方虽然有好豆子，但网上你难买好的，越南人一点不傻。

2.冲制呢，按照我发的那个视频，第一个video文件，那里详细解释了手动的要点。

3.自己总结的【核心技巧】：a.用纯水;b.以蓝山冲美式800ml容器为例,当你得到400~600ml咖啡后,不要加任何东西,加入80~120ml左右的纯水,这样口感就出来了,个人感觉很像外边卖的美式感觉了.

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福娃里边不少高手,我的技巧限于资金的原因很一般,希望高手可以知道一下,甚至展示下你自己冲的咖啡.

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稍后补图.